春　夏　秋　冬！

《魔法翻糖蛋糕！34種萌賣度破表翻糖+4種濃郁磅蛋糕，好用工具、配方比例，party蛋糕在家也能輕鬆做！》






初學者一學就上手的翻糖食譜書！



超高詢問度?名店達人獨家分享！

從工具、市售自製翻糖、染色配色，

到步驟圖解、私心技巧、蛋糕食譜，

讓你在家也能輕鬆做出「職人級」的超人氣翻糖！



不少第一次看到翻糖的人都會忍不住說：「欸~那是捏麵人吧？」或者問：「既然放在蛋糕上，那應該能吃吧？」究竟什麼是翻糖，台灣常見嗎？自己在家也可以做嗎？會不會很難很複雜？



第一本針對初學者的翻糖食譜書來了！



本書適合對烘焙、蛋糕點心裝飾有興趣、想進一步嘗試各類手做食譜，

以及想發揮獨特創意、親手做出獨一無二翻糖蛋糕的烘焙愛好者！

歐美最風行的蛋糕裝飾，從杯子蛋糕到宴會蛋糕都能自己輕鬆裝飾！

從「翻糖到底是什麼？能吃嗎？」的基礎觀念到認識工具，

挑選市售翻糖到自製翻糖，調色染色到捏塑造型......



本書收錄一下就學會的捏塑技法，簡單工具、清楚配方，網路超人氣翻糖職人教你輕鬆做出大人小孩都愛不釋手的翻糖蛋糕！滿足你的烘焙魂、享受裝飾蛋糕的巧思樂趣！



私心完授34種翻糖造型：



想要幫親愛的家人辦一場生日派對：用喵星人、兔子、法鬥、長頸鹿、熊大等超可愛動物裝飾蛋糕；或是打造一座開心農場！

和姐妹淘的閨蜜party：用浪漫點綴的華麗貴婦杯子蛋糕、婚禮驚喜派對的新婚蛋糕，和可愛滿分的彌月之囍造型通通都有。

再獨家收錄顧客詢問度最高的翻糖蛋糕造型圖解示範。各式主題，開啟一場翻糖魔法旅程！



英式傳統濃郁4種磅蛋糕食譜：



鼎鼎有名的「咕咕霍夫Kouglof」蛋糕，伴隨濃郁奶油香氣，口感紮實，風味在舌尖融化發酵。書中收錄四種濃郁磅蛋糕食譜：柳橙奶油、栗子巧克力、奶油辛香料以及原味不同配方，配方還會讓蛋糕放越久越好吃！



本書特色



※ 翻糖學的入門基礎：常見問題，到職人使用工具、市售翻糖、自製翻糖食譜、色母配色染色等基礎運用，一窺翻糖的繽紛世界。



※ Pro級達人進階傳授：達人親身示範翻糖披覆、切模進階技巧！本書收錄一般切模、花邊切模、推壓印模、花邊夾、矽膠模、壓紋板、壓紋桿麵棍等示範圖解步驟，清楚說明，翻糖新手也能迅速上手。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  Coca
  
  從事資訊業，從來不覺得自己跟烘焙業有關係，自從合作夥伴看了《烘焙王》這部卡通，誤打誤撞進入烘焙業後，自己也因此開始對蛋糕裝飾產生了興趣。兩人從2011年成立《Everyday Is A Good Day》工作室，便開始與翻糖解不開的緣份，也因為對翻糖的熱情不減，所以現在要把這分熱情與大家分享。
  
  
  
  

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  作者序
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Part1關於翻糖這回事
  
  
  
  
  
  開始
  
  
  
  
  
  什麼是翻糖
  
  
  
  
  
  翻糖甜不甜
  
  
  
  
  
  翻糖的敵人
  
  
  
  
  
  翻糖種類及型態
  
  
  
  
  
  翻糖種類
  
  
  
  
  
  膠粉種類
  
  
  
  
  
  在家自製翻糖食譜
  
  
  
  
  
  常用的工具
  
  
  
  
  
  翻糖調色及染色
  
  
  
  
  
  常用顏色
  
  
  
  
  
  市售有色翻糖
  
  
  
  
  
  調色建議
  包包
  
  
  
  
  調色搭配
  
  
  
  
  
  色膏使用方法
  
  
  
  
  
  色粉使用方式
  
  
  
  
  
  翻糖披覆切模
  
  
  
  
  
  批覆
  
  
  
  
  
  一般切模、花邊切模
  
  
  
  
  
  推壓印模
  
  
  
  
  
  矽膠模
  
  
  
  
  
  壓紋板
  
  
  
  
  
  壓紋橄麵棍
  
  
  
  
  
  如何測量翻糖大小
  
  
  
  
  
  蛋糕裝飾的配角們
  
  
  
  
  
  自製晶粒
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Part 2 開心農場
  
  
  
  
  
  蔬菜類：茄子、包心菜、玉米、蕃茄、蜿豆、馬鈴薯
  
  
  
  
  
  水果類：香蕉、釋枷、芭樂
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Part 3可愛動物區
  
  
  
  
  
  小熊、白日夢法鬥、、大象水手、獅子兄日光浴、芭蕾小豬、傻傻長頸鹿
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Part 4 華麗貴婦
  
  
  
  
  
  花紋翻糖、貴婦手提包、華麗人台、公主金縷鞋、珍珠項鍊、手工黑蕾絲洋裝
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Part 5結婚快樂
  
  
  
  
  
  新郎、新娘
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Part 6彌月之喜
  
  
  
  
  
  熟睡的BABY、BABY鞋、奶瓶、圍兜兜
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Part 7人氣篇
  
  
  
  
  
  喵星人、喜羊羊、甜心馬卡龍、草莓蛋糕、咖啡二重奏、貪吃驢
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Part 8蛋糕這樣做
  
  
  
  
  
  基礎磅蛋糕、柳橙奶油蛋糕、栗子巧克力蛋糕、辛香料奶油蛋糕
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  附錄